Заливное из курицы и яиц

Понадобится

• 2 куриные грудки
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 банка консервированного горошка
• 4 яйца
• 1 красный сладкий перец
• 1 лавровый лист
• 20 г желатина
• зелень
• соль по вкусу
• черный перец горошком

Приготовление
1. Морковь и лук крупно нарезать. Грудки и овощи положить в кастрюлю, залить 2 л воды и варить 1 час на небольшом огне. За 10 минут до готовности добавить лавровый лист и черный перец.
Вынуть грудки из бульона, бульон процедить.
2. Сварить вкрутую яйца, очистить и разрезать на четвертинки. Куриные грудки мелко порезать, красный перец нарезать кубиками.
3. В теплом бульоне развести желатин. В высокую форму положить 1/3 зеленого горошка и залить его небольшим количеством бульона с желатином. Поставить форму в холодильник.
4. Через 20 минут вынуть форму из холодильника и на застывший горошек горкой выложить курицу. По краям положить желтками наружу четвертинки яиц, а сверху - кусочки красного перца. Все залить оставшимся бульоном и поставить в холодильник на 30 минут.
5. В полузастывшее заливное выложить сверху оставшийся горошек и снова поставить в холодильник до полного застывания. После этого форму с готовым заливным перевернуть на плоскую тарелку. Чтобы содержимое легче вышло из формы, нужно обернуть ее горячим полотенцем. Готовое блюдо украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Фаршированная тыква

Понадобится

• 1 тыква
• 0.5 стакана риса
• 2 ст.л. сахара
• 50 г кураги
• 50 г чернослива
• 50 г изюма
• 2 сладких яблока
• 0.5 стакана грецких орехов
• 50 г сушеной вишни

Приготовление
1. У тыквы срезать верхушку, удалить семена, промыть.
2. Рис слегка отварить. Добавить в него нарезанные сухофрукты, тертые яблоки, сахар, измельченные орехи. Начинить тыкву, накрыть верхушкой. Выпекать в нагретой до 200С духовке 1 час.

Приятного аппетита!

Форшмак по-нижегородски

Понадобится

• 1 батон
• 1 банка рыбных консервов в масле
• 3 яйца
• 1 луковица
• 150 г майонеза

Приготовление
1. Батон разрезать пополам, вынуть мякиш. Яйца отварить вкрутую, остудить, измельчить. Лук мелко порезать, обдать кипятком, чтобы пропала горечь.
2. Хлебный мякиш соединить с рыбой и хорошо размять вилкой. Добавить яйца, лук, майонез и все тщательно перемешать.
3. Фаршем заполнить половинки батона. Положить форшмак в холодильник на 1 час, чтобы батон хорошо пропитался.

Приятного аппетита!

Лососевый мусс

Понадобится

• 1 кг свежего лосося без кожи
• 3 ст.л. желатина
• 1 стакан лососевого бульона
• 1.5 ч.л. молотого мускатного ореха
• 0.5 ч.л. соли
• 0.5 ч.л. молотого красного перца
• 1.5 ч.л. острого соуса чили
• 1.5 ст.л. рубленой зелени укропа
• 150 г майонеза
• 150 г сметаны
• 150 г белого сухого вина
• 300 г взбитых сливок

Приготовление
1. Рыбу проварить 15 минут. Желатин развести в рыбном бульоне. Рыбу измельчить, подливая бульон. Добавить специи, сметану, майонез, переложить в миску.
2. Поставить в холодильник на 30 минут. Затем влить сливки, вино и перемешать. Убрать в холодильник на 8 часов. Можно украсить крекерами и красной икрой.

Приятного аппетита!

Кальмары "Нежные"

Понадобится

• 1 кг кальмаров
• 2 луковицы
• соль по вкусу

Приготовление
1. Кальмары нарезать полосками. Лук - полукольцами. Укладывать в банку слоями без жидкости: слой кальмаров, слой лука. Каждый слой посолить.
2. Банку поставить в кастрюлю с водой. Жидкость в кастрюле довести до кипения. За это время лук практически растворится, и кальмары будут нежными.

Приятного аппетита!

Рулеты из ветчины

Понадобится

• 5 яиц
• 200 г сыра
• 500 г ветчины
• 5 зубчиков чеснока
• 200 г майонеза
• зелень укропа
• соль по вкусу

Приготовление
1. Яйца сварить вкрутую. Отделить белки от желтков. Белки натереть на терке.
2. Сыр натереть на мелкой терке, чеснок измельчить, укроп порубить. Все соединить, добавить белки и перемешать. Посолить
3. Желтки измельчить на мелкой терке. Ветчину нарезать тонкими пластинами.
4. На каждую пластину выложить сырную смесь и свернуть в рулеты.
5. Готовые рулеты обмакнуть в майонез с одной или с двух сторон, затем в яичные желтки. Выложить на тарелку, украшенную листьями салата.

Приятного аппетита!

Бутерброды "Очень просто"

Понадобится

• 1 батон
• 1 слабосоленная сельдь
• 2 яйца
• 50 г сливочного масла
• 100 г майонеза
• пучок зелени

Приготовление
1. Батон разрезать вдоль. Вынуть мякиш. Сельдь очистить, мякоть отделить от кастоей. Половину мякиша батона и филе сельди пропустить через мясорубку.
2. Яйца отварить, порезать. Зелень измельчить.
3. В рыбный фарш добавить яйца, зелень, майонез и хорошо перемешать.
4. Половинки батона заполнить смесью, соединить, завернуть в пленку, убрать в морозилку на несколько часов. Перед подачей на стол батон нарезать ломтикамию

Приятного аппетита!