Заливное из курицы и яиц

Понадобится

• 2 куриные грудки
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 банка консервированного горошка
• 4 яйца
• 1 красный сладкий перец
• 1 лавровый лист
• 20 г желатина
• зелень
• соль по вкусу
• черный перец горошком

Приготовление
1. Морковь и лук крупно нарезать. Грудки и овощи положить в кастрюлю, залить 2 л воды и варить 1 час на небольшом огне. За 10 минут до готовности добавить лавровый лист и черный перец.
Вынуть грудки из бульона, бульон процедить.
2. Сварить вкрутую яйца, очистить и разрезать на четвертинки. Куриные грудки мелко порезать, красный перец нарезать кубиками.
3. В теплом бульоне развести желатин. В высокую форму положить 1/3 зеленого горошка и залить его небольшим количеством бульона с желатином. Поставить форму в холодильник.
4. Через 20 минут вынуть форму из холодильника и на застывший горошек горкой выложить курицу. По краям положить желтками наружу четвертинки яиц, а сверху - кусочки красного перца. Все залить оставшимся бульоном и поставить в холодильник на 30 минут.
5. В полузастывшее заливное выложить сверху оставшийся горошек и снова поставить в холодильник до полного застывания. После этого форму с готовым заливным перевернуть на плоскую тарелку. Чтобы содержимое легче вышло из формы, нужно обернуть ее горячим полотенцем. Готовое блюдо украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Фаршированная тыква

Понадобится

• 1 тыква
• 0.5 стакана риса
• 2 ст.л. сахара
• 50 г кураги
• 50 г чернослива
• 50 г изюма
• 2 сладких яблока
• 0.5 стакана грецких орехов
• 50 г сушеной вишни

Приготовление
1. У тыквы срезать верхушку, удалить семена, промыть.
2. Рис слегка отварить. Добавить в него нарезанные сухофрукты, тертые яблоки, сахар, измельченные орехи. Начинить тыкву, накрыть верхушкой. Выпекать в нагретой до 200С духовке 1 час.

Приятного аппетита!

Форшмак по-нижегородски

Понадобится

• 1 батон
• 1 банка рыбных консервов в масле
• 3 яйца
• 1 луковица
• 150 г майонеза

Приготовление
1. Батон разрезать пополам, вынуть мякиш. Яйца отварить вкрутую, остудить, измельчить. Лук мелко порезать, обдать кипятком, чтобы пропала горечь.
2. Хлебный мякиш соединить с рыбой и хорошо размять вилкой. Добавить яйца, лук, майонез и все тщательно перемешать.
3. Фаршем заполнить половинки батона. Положить форшмак в холодильник на 1 час, чтобы батон хорошо пропитался.

Приятного аппетита!

Лососевый мусс

Понадобится

• 1 кг свежего лосося без кожи
• 3 ст.л. желатина
• 1 стакан лососевого бульона
• 1.5 ч.л. молотого мускатного ореха
• 0.5 ч.л. соли
• 0.5 ч.л. молотого красного перца
• 1.5 ч.л. острого соуса чили
• 1.5 ст.л. рубленой зелени укропа
• 150 г майонеза
• 150 г сметаны
• 150 г белого сухого вина
• 300 г взбитых сливок

Приготовление
1. Рыбу проварить 15 минут. Желатин развести в рыбном бульоне. Рыбу измельчить, подливая бульон. Добавить специи, сметану, майонез, переложить в миску.
2. Поставить в холодильник на 30 минут. Затем влить сливки, вино и перемешать. Убрать в холодильник на 8 часов. Можно украсить крекерами и красной икрой.

Приятного аппетита!

Кальмары "Нежные"

Понадобится

• 1 кг кальмаров
• 2 луковицы
• соль по вкусу

Приготовление
1. Кальмары нарезать полосками. Лук - полукольцами. Укладывать в банку слоями без жидкости: слой кальмаров, слой лука. Каждый слой посолить.
2. Банку поставить в кастрюлю с водой. Жидкость в кастрюле довести до кипения. За это время лук практически растворится, и кальмары будут нежными.

Приятного аппетита!

Рулеты из ветчины

Понадобится

• 5 яиц
• 200 г сыра
• 500 г ветчины
• 5 зубчиков чеснока
• 200 г майонеза
• зелень укропа
• соль по вкусу

Приготовление
1. Яйца сварить вкрутую. Отделить белки от желтков. Белки натереть на терке.
2. Сыр натереть на мелкой терке, чеснок измельчить, укроп порубить. Все соединить, добавить белки и перемешать. Посолить
3. Желтки измельчить на мелкой терке. Ветчину нарезать тонкими пластинами.
4. На каждую пластину выложить сырную смесь и свернуть в рулеты.
5. Готовые рулеты обмакнуть в майонез с одной или с двух сторон, затем в яичные желтки. Выложить на тарелку, украшенную листьями салата.

Приятного аппетита!

Бутерброды "Очень просто"

Понадобится

• 1 батон
• 1 слабосоленная сельдь
• 2 яйца
• 50 г сливочного масла
• 100 г майонеза
• пучок зелени

Приготовление
1. Батон разрезать вдоль. Вынуть мякиш. Сельдь очистить, мякоть отделить от кастоей. Половину мякиша батона и филе сельди пропустить через мясорубку.
2. Яйца отварить, порезать. Зелень измельчить.
3. В рыбный фарш добавить яйца, зелень, майонез и хорошо перемешать.
4. Половинки батона заполнить смесью, соединить, завернуть в пленку, убрать в морозилку на несколько часов. Перед подачей на стол батон нарезать ломтикамию

Приятного аппетита!

Ананас с креветками

Понадобится

• 1 свежий ананас
• 300 г креветок

Для соуса

• 1 варенный желток
• 1 ч.л. горчицы
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. сметаны
• сок половины лимона
• кокосовая стружка для посыпки

Приготовление
1. Ананас разрезать вдоль пополам, вынуть сердцевину, нарезать ее кубиками. Креветки отварить, почистить и полить лимонным соком
2. Приготовление соуса. Желток растереть и хорошо перемешать с остальными ингредиентами.
3. Креветки выложить в ананас, добавить кубики ананаса, залить соусом, посыпать кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

Рулет "Очарование"

Понадобится

• 3 лаваша
• 250 г мясного фарша
• 1 луковица
• 200г крабовых палочек
• 250 г легкого майонеза
• растительно масло для жарки

Приготовление
1. Один лист лаваша на разделочную доску. Намазать тонким слоем майонеза. Выложить мелко нарезанные крабовые палочки, прикрыть вторым листом лаваша, верх смазать майонезом.
2. Луковицу мелко порезать, перемешать с мясным фаршем и обжарить до полной готовности.
3. Фарш с луком выложить на второй лист лаваша. закрыть третьим листом лаваша. Свернуть в рулет и поставить в холодильник на 10 минут.

Приятного аппетита!

Маринованные шампиньоны

Понадобится

• 0.5 кг шампиньонов
• 60 мл шести-процентного уксуса
• 0.5 стакана растительного масла
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ч.л. соли
• 2 ч.л. сахара
• лавровый лист
• черный перец горошком

Приготовление
1. Шампиньоны промыть. Большие грибы порезать, на несколько частей. Грибы сложить в кастрюлю, добавить масло, соль, специи и сахар. Залить водой, довести до кипения, варить 5 минут.
2. Грибы остудить, переложить вместе с рассолом в банку, убрать в холодильник.
3. На следующий день блюдо готово

Приятного аппетита!